Ⅰ. 일본 음식 소개
일본은 산악지대가 국토의 80%를 차지하고 있다. 또한 초지가 부족하여 산지나 고원에 방목을 해야 하는 목축업은 발달되지 못해 채식 위주의 식생활이 형성되었다. 또한 과거의 일본은 농지가 부족하여 사람이 먹을 곡식도 적어 가축을 키울 여건이 되지 않아 가축의 사육이 어려
Ⅰ. 들어가는 말
인간의 음식문화는 민족과 문화권마다 다르고 시대마다 다르게 나타났다. 우리나라 근대사에 음식문화를 살펴보면 1950년대에는 ‘먹었느냐?, 안먹었느냐’라는 내용이었다. 6·25후 한끼 먹기가 쉬운 일이 아니었으며 품삯으로 한끼를 대신하는 시대일 정도로 우리 사회는 가난했던 것
음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에
음식의 퓨전화, 미국식품의 세계화를 만들어 나가고 있다. 햄버거, 코카콜라 등 패스트푸드는 세계시장을 휩쓸어 버렸고 우리에게도 너무나 익숙한 음식문화가 되어버렸다. 패스트푸드는 속도가 지배하는 현대 사회의 ‘빨리빨리’하는 소비자들의 욕구에 부응하면서 세계 방방곡곡으로 퍼져나갔다.
글로벌화는 가속화되고 소비자욕구는 동질화되고 있다. 각국의 특유의 음식문화를 공유하며 더 나아가 새로운 퓨전(Fusion)형태로써 발전하여 가는 중이다. 현재 우리나라의 식 문화도 상당부분 외국문화의 영향을 받고 있으며 현재 국내에는 맥도널드, 피자헛과 같은 서구의 대형 패스트푸드, 레스토랑