문화이며, 나라별로 다양한 식습관에 따른 음식문화를 형성하고 있다. 우리나라는 한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 한식세계화 사업을 추진하고 있
2.본론
① 세계의 추세와 한식의 현재
①-1 문화산업 발전에 따른 식생활 문화의 세계화 추세
최근 세계식품분야는 세계화의 중요성을 강조하는 추세에 있다. 과거 식품공급의 시대에도 식문화는 중시되었고, 식품의 위생과 안전을 강조하는 식품안전의 시대에도 식문화는 강조되었다. 그러나
한식의 세계화를 위해선 한식 전문 인력 육성, 다양한 메뉴 개발, 한식 체험 기회 확대 등 해결해야 할 과제들이 굉장히 많으며, 현재 정부추진 과정에서 많은 문제점과 나아갈 길이 멀다. 하지만 한식이 갖고 있는 웰빙적 요소와 음식 외의 전통 문화적 요소를 결합하여 하나의 브랜드 상품으로 산업화
세계화한 대표적 음식이라 할 수 있다. 한식의 산업화, 마케팅 및 세계화 전략 전혜경, pp14
5. 한식의 세계화 사례
가. 김치: 한식의 세계화에서 가장 진전되어 있고, 눈에 띄는 성과를 얻은 품목은 김치이다. 김치는 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료가 복합된 종합 발효 식품으로서, 독특한 향미를
4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하기로 하자.