보육시설의 물리적 환경, 보육시설의 운영, 보육프로그램 및 보육인력 등 전반적인 보육서비스의 질적 수준과 관련하여 많은 문제점들이 지적되고 있고, 이에 대한 총체적인 개선방안이 강력하게 요청되고 있다. 본고에서는 보육의 질을 관리할 수 있는 가장 바람직한 방안으로 평가되고 있는 인증제
Ⅱ. 영양교육의 실시과정 및 방법
1. 영양교육의 실시과정
실태 파악 → 문제발견 → 문제 진단(분석) → 영양교육 계획 → 실행 → 평가
(Plan → Do → See)
1) 영양교육 요구의 진단
(1) 영양문제의 분석
- 직접적인 방법 : 식품섭취실태조사, 신체계측조
교육기관에서 요리활동을 진행할 때 교사의 역할
요리활동에서의 교사의 역할을 살펴보면 크게 요리 활동 안내자로서의 교사, 요리 활동 시 상호 작용자로서의 교사, 요리 활동의 평가자로서의 교사역할이 있다.
첫째, 안내자로서의 역할을 살펴보면 요리 활동 수행 시 교사는 유아가 그들 스스로
교육과 복지에 기여한다는 점에서 공통된 목적을 가지고 있으므로(삼성어린이집 평가 2000) 보육시설의 질적 수준과 인과관계가 높은 인적 자원, 물리적 환경평가 (phyfe-perkins 1990), 프로그램 특성Clarke-stew art 1982) 등에서는 그 조건이 비슷해야 할 것이다. 하지만 영유아보육법에 근거해 분류된 국공립, 법