아이보리코스트에서는 커피콩 크기를 1,2,3으로
케냐에서는 Kenya AA, A 등으로 표기
재배된 장소 및 밀도`
고지대에서 생산된 생두일 수록 밀
도가 높으며, 밀도가 클수록 향기가
풍부하다. 특히 해발 800M 이상의
고원에서 자란 원두가 품질이 높다.
대부분의 커피콩의 밀도는
1.10∼1.30g/ml이다.
제 44권 커피의 도입에도 “특히 왕가에서 커피를 즐겨 마셨는데 고종은 1896년 아관파천 당시 러시아 공관에 있는 동안 익숙해져 아주 좋아했다.“고 언급되어있다.
이 때문에 대게 고종은 커피를 최초로 마신 한국인이라고 전해진다. 다음 장에서 이에 대하여 더욱 자세히 살펴보도록 하겠다.
향미와 색깔이 있어야 하고, 이미, 이취가 없어야 한다.
가용성 고형분(%)
30 이상
회분(%)
최소 4
최대 8
회분 중의 수용성 회분(%)
45이상
수용성 회분의 알칼리도(%)
(KOH로 표시)
최소 1.0
최대 3.0
산불용성 회분(%)
1.0이하
조섬유(%)
16.5 이하
분말(%)**
1.5이하
홍차는 아래 표의 품질 기준에 적합
분량을 알맞게 사용하면 체내의 신진대사를 촉진시키는 역할이
있으므로 음료수는 물론 해열진통제, 거담제 등에도 이용되고 있다. 끊임없이 유해
논란이 제기되는 카페인의 화학물질로서의 특징과 중독적 특성, 그리고 장기적으
로 복용하였을 경우 건강에 미치는 영향에 대하여 조사하였다.