소비자들이 먹어서는 안 될 식품을 판매하고 있었던 것이다. 물론 끓여서 조리한다면 대장균과 세균은 대부분 죽게 되어서 건강에 큰 지장이 없다지만, 죽은 세균을 먹었다는 것만으로도 소비자들은 분노할 수밖에 없었다. 일전에 쓰레기 만두사건이 그러하였듯이, 갈비탕 파동도 선량한 외식업계에
, 상품 제조상의 노하우, 상호 사용권, 기타 영업에 관한 운영 방법 등을 제공하여 상품과 서비스를 판매하는 시스템을 말한다. 때문에 제공받는 프랜차이지 (Franchisee, 가맹점 혹은 대리점)는 이에 대한 대가를 지불하고 사업에 필요한 자금을 투자하여, 프랜차이져 (Franchiser, 가맹본부 혹은 본사)의
외식산업도 비수기와 성수기 상품으로 나눌 수 있다. 경쟁력의 심화 외식행위를 패션행위로 받아들이는 소비 계층이 늘어나면서 외식시장의 판도는 크게 달라질 것으로 보인다. 따라서 소비자의 입맛을 존중하고 고객만족을 통한 업소 경영을 현대화시켜 나가기 위해서는 계절별로 탄력적으로 운영해
놀부보쌈과 원할머니 보쌈은 배달형태의 보쌈, 족발시장에서 패밀리레스토랑의 개념으로 직접 가서 먹을 수 있는 형태로 전환하여 보쌈시장의 새로운 방향으로 전환했다는 것에 의의를 둘 수 있다. 또한 보쌈의 경우 족발에 비해 조리가 간편하고 투자금액이 적기 때문에 전국적으로 소형음식점이 많