조리사의 개념, 직무 내용, 조리사의 역할
1. 조리사의 개념
조리(調理)란 식품을 가공해서 사람이 먹기에 알맞은 식품으로 만드는 가공 조작의 과정으로, 조리(調理)의 한자의 뜻은 “병을 치유하다”,“몸을 보양하다”라는 의미를 가지고 있었다. 요리(料理)의 한자 뜻은 “가사를 정리하다”,
Ⅰ. 기술개발전략과 정보보호기술
1. 지불(결제 : payment) 보안기술
전자상거래에서 비대면 네트워크 환경에서 소비자, 상점, 금융기관 사이에서 발생하는 결제의 안전한 처리를 위한 기술로 정의된다. 결제 관련 정보보호 기술은 다시 결제수단에 의해 신용카드 기반과 전자화폐 기반으로 분류된다.
Ⅰ한국음식의 맛과 멋
발효음식의 맛
ㆍ 콩으로 메주를 쑤어서 담근 간장, 된장, 고추장 등의 장(醬)류
ㆍ 발효과학 김치 : 종류가 200여 종 이상
ㆍ 술: 술밥에 누룩 가루, 온갖 한약재와 꽃, 잎과 열매, 줄기와 뿌리를 넣음
ㆍ 식초 : 담근 술을 따뜻한 곳에서 자연적으로 생성되는 식초균으로 발효
Ⅰ. 서 론
지구촌은 현재 지구 온난화 현상이 지속되고 있어 식량 부족현상이 지속되고 있어 매우 심각한 상태에 빠져 있다. 이런 식량부족현상을 해결하기 위해서는 각 품종에 대한 적극적인 육종이 절실히 요구되고 있다.
육종이란 가축, 채소 과일, 농작물 등이 가진 유전적 성질을 개량하여 농
Ⅰ. 서 론
인간이 동물과 다른 점은 같은 언어를 사용하면서 서로 공감대를 이루고 사회적 생활을 한다는 점이다. 인간이 태어나서 서로간의 의견을 교환할 때 가장 기본적으로 사용하는 것이 말, 즉 언어다. 언어는 역사적으로 공동사회에서 생긴 습관적인 것이다. 공동사회에서 이해되어야 비로소